Receta de Pollo Asado al Romero

Ingredientes Básicos

Pollo: Un pollo entero (aprox. 1.5 - 2 kg) o piezas como muslos.

Hierbas: Romero fresco o seco (el alma del plato) y opcionalmente tomillo o laurel.

Grasas: Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para dorar la piel.

Líquidos: Zumo de limón, vino blanco aromático o caldo de pollo para mantener la humedad.

Aromáticos: Dientes de ajo (machacados o enteros) y cebolla. 

Preparación Paso a Paso

Limpieza y Secado: Lava y seca muy bien el pollo con papel de cocina; la piel seca es la clave para que quede crujiente.

Aromatizar: Introduce en la cavidad del pollo medio limón, una rama de romero y ajos.

Adobo: Mezcla aceite (o mantequilla), romero picado, sal, pimienta y ajo para frotar todo el exterior del pollo.

Reposo: Deja descansar el pollo unos 10-15 minutos antes de trocear para que los jugos se asienten.

 Pasos para el Éxito

Precalienta el horno a 200°C. Seca bien la piel del pollo con papel absorbente para que quede crujiente.

Sabor interior: Introduce dentro del pollo el limón cortado, un par de ramas de romero y los ajos machacados.

El "Masaje": Mezcla el romero picado con aceite o mantequilla, sal y pimienta. Unta generosamente todo el pollo, incluso bajo la piel si es posible.Horneado: Coloca el pollo en una bandeja con las verduras (si usas). Hornea unos 60-90 minutos.

Guarniciones Sugeridas

Patatas y zanahorias: Puedes asarlas en la misma bandeja para que absorban el jugo del pollo.

Ensaladas: Una ensalada fresca de aguacate o tomate equilibra el sabor intenso del asado.