El pato a la naranja es un plato clásico de la cocina francesa que combina la carne de pato con una deliciosa salsa de naranja. Aquí tienes una receta para preparar pato a la naranja.

Ingredientes:

1 pato entero

Sal y pimienta al gusto

2 naranjas grandes

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa)

                                                            INSTRUCCIONES

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Lava y seca el pato por dentro y por fuera. Salpimienta el interior y el exterior del pato.
• Exprime el jugo de una naranja y reserva. Lava y corta la otra naranja en rodajas.
• En una sartén grande y resistente al horno, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Coloca el pato en la sartén y dora todos los lados hasta que estén bien dorados.
• Retira el pato de la sartén y colócalo en una fuente para horno. Agrega las rodajas de naranja alrededor del pato.
• Vierte el jugo de naranja reservado sobre el pato y las rodajas de naranja. Luego, rocía la miel sobre el pato.
• Hornea el pato durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté bien cocido y la piel esté crujiente. Durante la cocción, puedes bañar el pato ocasionalmente con los jugos de la sartén para mantenerlo jugoso.
• Una vez que el pato esté cocido, retíralo del horno y transfiérelo a una tabla de cortar. Deja que descanse durante unos minutos antes de cortarlo.
• Mientras el pato descansa, puedes preparar la salsa. Vierte el caldo de pollo en la sartén utilizada para cocinar el pato y colócala a fuego medio. Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir harina a la sartén y mezclar bien para evitar grumos.
• Exprime el jugo de otra naranja y agrégalo a la sartén. Cocina la salsa, revolviendo constantemente, hasta que se reduzca y espese ligeramente.
• Una vez que el pato haya descansado, córtalo en porciones y sírvelo con la salsa de naranja por encima. Puedes acompañarlo con guarniciones como puré de patatas, vegetales asados o ensalada.
• El pato a la naranja es un plato sofisticado y delicioso que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Disfruta de esta exquisita receta!