Receta Pato a la Naranja

PatEl pato a la naranja es un plato clásico de la cocina francesao a la naranja

El pato a la naranja es un plato clásico de la cocina francesa que combina la carne de pato con una deliciosa salsa de naranja. Aquí tienes una receta para preparar pato a la naranja:

Ingredientes:

1 pato entero

Sal y pimienta al gusto

2 naranjas grandes

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Lava y seca el pato por dentro y por fuera. Salpimienta el interior y el exterior del pato.

Exprime el jugo de una naranja y reserva. Lava y corta la otra naranja en rodajas.

En una sartén grande y resistente al horno, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Coloca el pato en la sartén y dora todos los lados hasta que estén bien dorados.

Retira el pato de la sartén y colócalo en una fuente para horno. Agrega las rodajas de naranja alrededor del pato.

Vierte el jugo de naranja reservado sobre el pato y las rodajas de naranja. Luego, rocía la miel sobre el pato.

Hornea el pato durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté bien cocido y la piel esté crujiente. Durante la cocción, puedes bañar el pato ocasionalmente con los jugos de la sartén para mantenerlo jugoso.

Una vez que el pato esté cocido, retíralo del horno y transfiérelo a una tabla de cortar. Deja que descanse durante unos minutos antes de cortarlo.

Mientras el pato descansa, puedes preparar la salsa. Vierte el caldo de pollo en la sartén utilizada para cocinar el pato y colócala a fuego medio. Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir harina a la sartén y mezclar bien para evitar grumos.

Exprime el jugo de otra naranja y agrégalo a la sartén. Cocina la salsa, revolviendo constantemente, hasta que se reduzca y espese ligeramente.

Una vez que el pato haya descansado, córtalo en porciones y sírvelo con la salsa de naranja por encima. Puedes acompañarlo con guarniciones como puré de patatas, vegetales asados o ensalada.

El pato a la naranja es un plato sofisticado y delicioso que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Disfruta de esta exquisita receta!

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