Espaguetis con Rebollones

Su nombre científico es Lactarius Deliciosus, pero coloquialmente  se le conoce como  rebollones, níscalos o rovellones. Es un hongo bastante común en España y crece en los pinares de nuestra tierra.

Instrucciones:

1. Lava los rebollones cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta las setas en rodajas o trozos más pequeños, según tu preferencia.

2. Hierve agua en una olla grande y añade sal. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva.

3. Mientras los espaguetis se cocinan, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. 

4. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

5. Añade los rebollones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo. Esto tomará unos minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.

6. Una vez que los rebollones estén cocidos, agrega los espaguetis a la sartén y mezcla todo bien para que los sabores se combinen. Cocina por un par de minutos más para que los espaguetis se calienten y absorban los sabores de los rebollones.

7. Opcionalmente, puedes espolvorear perejil fresco picado sobre los espaguetis antes de servir para darles un toque de frescura adicional.

8. Sirve los espaguetis con rebollones calientes como plato principal. Puedes acompañarlos con queso rallado, pan tostado o una ensalada fresca.

¡Disfruta de tus espaguetis con rebollones caseros!