La cocina valenciana es de las más importantes a nivel mundial. Y tiene una peculiaridad que no tienen otras; es un tipo de cocina que se enmarca dentro de la dieta mediterránea, sobre todo debido al uso del aceite de oliva, verduras de la mejor huerta del mundo y el pescado fresco.

Existen importantes diferencias entre la cocina de las zonas costeras, donde el pescado y la verdura tienen mucho protagonismo, y la de interior, más rústica y con mayor importancia de los productos cárnicos. Sin embargo, ambas zonas tienen en común el hecho que caracteriza a la cocina valenciana: el empleo del arroz. Este cereal, cultivado desde la época musulmana en tierras valencianas, es muy apreciado y usado en infinidad de platos, entre ellos el más conocido a nivel internacional "la paella".

He de decir, que aunque la idea inicial fue la de enseñar cómo elaborar las recetas tradicionales valencianas de manera sencilla. Al final he decidido incluir también platos típicos de otras cocinas como la italiana. Por la sencilla razón que ya se han convertido en parte de nuestra cocina. Así como frutas tropicales.

           El vino                                            La Naranja                                                             La Chufa                           Frutas tropicales

                  Huevo frito a la Canasta