Descubre las mejores recetas de nuetra cocina
La cocina valenciana es de las más importantes a nivel mundial. Y tiene una peculiaridad que no tienen otras; es un tipo de cocina que se enmarca dentro de la dieta mediterránea, sobre todo debido al uso del aceite de oliva, verduras de la mejor huerta del mundo y el pescado fresco.
Existen importantes diferencias entre la cocina de las zonas costeras, donde el pescado y la verdura tienen mucho protagonismo, y la de interior, más rústica y con mayor importancia de los productos cárnicos. Sin embargo, ambas zonas tienen en común el hecho que caracteriza a la cocina valenciana: el empleo del arroz. Este cereal, cultivado desde la época musulmana en tierras valencianas, es muy apreciado y usado en infinidad de platos, entre ellos el más conocido a nivel internacional "la paella".
He de decir, que aunque la idea inicial fue la de enseñar cómo elaborar las recetas tradicionales valencianas de manera sencilla. Al final he decidido incluir también platos típicos de otras cocinas como la italiana. Por la sencilla razón que ya se han convertido en parte de nuestra cocina. Así como frutas tropicales.
Carnes
Pelota de carne para el cocido
Pollo asado al Romero
Pato a la Naranja
Conejo a la valenciana
Albóndigas caseras de carne.
Arroces y guisos
Arroz sucio
Paella de Costillas y Coliflor
El origen de la Paella
All i Pebre
Paella de arroz con pimientos, conejo y pollo.
Patatas, Legumbres y verduras
Patatas con Acelgas a la valenciana
Salsas y Pasta
Salsas Frías
Espaguetis con tomate y
rebollones
Pescado,Cremas y Sopas
Caldo de Puchero
Caldo de Pescado
Tenca a la valenciana
Bebidas, zumos y frutas
El vino La Naranja La Chufa Frutas tropicales
Repostería
De todo un poco...
Huevo frito a la Canasta
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