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La cocina valenciana es de las más importantes a nivel mundial. Y tiene una peculiaridad que no tienen otras; es un tipo de cocina que se enmarca dentro de la dieta mediterránea, sobre todo debido al uso del aceite de oliva, verduras de la mejor huerta del mundo y el pescado fresco.

 

Existen importantes diferencias entre la cocina de las zonas costeras, donde el pescado y la verdura tienen mucho protagonismo, y la de interior, más rústica y con mayor importancia de los productos cárnicos. Sin embargo, ambas zonas tienen en común el hecho que caracteriza a la cocina valenciana: el empleo del arroz. Este cereal, cultivado desde la época musulmana en tierras valencianas, es muy apreciado y usado en infinidad de platos, entre ellos el más conocido a nivel internacional "la paella".

 

He de decir, que aunque la idea inicial fue la de enseñar cómo elaborar las recetas tradicionales valencianas de manera sencilla. Al final he decidido incluir también platos típicos de otras cocinas como la italiana. Por la sencilla razón que ya se han convertido en parte de nuestra cocina. Así como frutas tropicales.

Carnes

Pelota de carne para el cocido

Pollo asado al Romero

               Pato a la Naranja

         Conejo a la valenciana


Albóndigas caseras de carne, plato tradicional Valenciano.

Albóndigas caseras de carne.



Arroces y guisos

Arroz sucio

Paella de Costillas y Coliflor

El origen de la Paella

All i Pebre


Paella de arroz con pimientos, conejo y pollo, plato tradicional valenciano.

Paella de arroz con pimientos, conejo y pollo. 



Patatas, Legumbres y verduras

Cocina valenciana: Patatas con acelgas a la valenciana.

Patatas con Acelgas a la valenciana


Salsas y Pasta

Recetas de Salsas frías  para carnes.

Salsas Frías

Espaguetis con tomate y rebollones.

Espaguetis con tomate  y  

rebollones


Pescado,Cremas y Sopas

Caldo de Puchero

  Caldo de Pescado

         Tenca a la valenciana


Bebidas, zumos y frutas

           El vino                                            La Naranja                                                             La Chufa                           Frutas tropicales

Repostería

De todo un poco...

                  Huevo frito a la Canasta

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