Limpiar el conejo y cortarlo en trozos regulares. Pasarlos por la harina  y freírlos en una sartén de un asa con aceite y poner los trozos en una cazuela de barro. En el mismo aceite freír el pimiento, los ajos. Picar el perejil  y añadirlo junto  con el aceite a la cazuela. Sazonar con sal, y pimienta acabada de moler, echar con un   cucharón el  caldo a la cazuela y hervir hasta que el conejo este tierno.

Esta es una receta fácil de preparar y muy sabrosa, también se puede acompañar con patatas o verduras. esto ya queda a gusto de cada cual.