Para el Conejo a la valenciana, necesitamos...
Limpiar el conejo y cortarlo en trozos regulares. Pasarlos por la harina y freírlos en una sartén de un asa con aceite y poner los trozos en una cazuela de barro. En el mismo aceite freír el pimiento, los ajos. Picar el perejil y añadirlo junto con el aceite a la cazuela. Sazonar con sal, y pimienta acabada de moler, echar con un cucharón el caldo a la cazuela y hervir hasta que el conejo este tierno.
Esta es una receta fácil de preparar y muy sabrosa, también se puede acompañar con patatas o verduras. esto ya queda a gusto de cada cual.
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